Dit doe ik!
Urly Brasdorp (53) werkte als woonassistent bij Overvest in Enkhuizen. Tot er vier jaar geleden een gouden kans kwam: een vacature in de keuken.
“Koken is mijn grote hobby. Als meisje heb ik in Suriname leren koken van mijn grootmoeder, die van Indiase
komaf is. Ik hield ervan om haar te helpen met uitjes snijden, kip bakken. Toen ik ouder was, ging ik werken in de catering. Ik kookte voor doopfeesten, verjaardagen, rouwdiensten. Hoe meer mensen, hoe groter ik uitpakte.”
Ik kook met liefde en een Surinaamse twist
In 2015 kwam Urly naar Nederland. “In Suriname heb ik ook nog in de zorg gewerkt. Nu verzorg ik de mensen op een andere manier: met mijn maaltijden. Die maak ik met liefde én een Surinaamse twist. Bijvoorbeeld nasi of bami met lekkere kruiden. Of mals en zacht gebraden vlees, dat ik eerst heb ingelegd. Dat vinden de bewoners heerlijk. Ik wil ook graag een keer
moksi alesi maken. Dat is rijst met gerookt vlees, zuurtjes en een bakbanaan. Leuk om een keer Surinaams eten te promoten.” Kookt assistentkok Urly ook graag Hollandse pot? “Jazeker! Al was het in het begin wel even wennen. In
Suriname kennen we bijvoorbeeld geen rode kool of andijvie.”
Dat leerde ze bereiden van haar collega’s. En haar collega’s? Die leren weer van Urly. “Ik vind het geweldig om samen te werken, ook met jongeren die bij Overvest een bijbaan hebben. Ik zeg: ik ben niet je moeder, niet je tante, maar je collega.” Dan, met een lach: “Maar ik bemoeder hen wel een beetje. Ik probeer ze dingen mee te geven in het leven.” Zoals oog hebben voor een ander.
“Zo zat ik op een dag een bewoonster te observeren, met wie ik een goede band had. Ik zag veel verdriet in haar gezicht. Ik vroeg: ‘Mag
ik u trakteren op een koffie en een gebakje in de tuinkamer?’ Daar vertelde ze me meer over haar leven, waarin ze weinig liefde kende. Ik zei haar: ‘Iedereen die hier werkt, alle vrijwilligers: we zijn er voor u. U krijgt liefde van ons.’ Deze bewoonster heeft me diep geraakt.”
