Lekker aan de broccoli met Brenda Hoff

Broccoli is bij veel mensen een bekende groente, maar volgens foodblogger Brenda Hoff is het vooral een verrassend veelzijdige. Ze geeft een kijkje in haar keuken.

Een makkelijke groente
“Wat ik zo fijn vind aan broccoli, is dat je het op allerlei manieren kunt gebruiken en
dat het met veel ingrediënten samengaat. Met aardappelen of pasta, noedels of rijst, maar ook met kip, biefstuk of zalm. Je kunt er eindeloos mee variëren.” Thuis wordt broccoli bovendien met enthousiasme gegeten. “Mijn dochters zijn er dol op,” vertelt Brenda. “Als we broccoli eten, weet ik zeker dat ze hun minimale hoeveelheid groenten binnenkrijgen. Ze snacken de gekookte stronkjes zelfs zo uit het vuistje.

Brenda’s favoriet

Brenda haar favoriete broccoli recept is: Hoisin noedels met kip en broccoli!

Ontdek het recept

Frisgroen voorjaarsgevoel

Juist in het voorjaar kookt Brenda graag met broccoli. “Het is een lichte groente die je snel bereidt,” legt ze uit. “Dat past perfect bij de gerechten waar je in het voorjaar weer zin in krijgt: fris en eenvoudig. Vooral niet te zwaar. En omdat je broccoli in korte tijd klaar hebt, is het ideaal voor lichte lentegerechten of een snelle maaltijd op drukke dagen.” De veelzijdigheid van broccoli past ook prima in een gezonde leefstijl. “Het zit vol vitamine C, antioxidanten en vezels.”

Veel mensen bereiden broccoli jarenlang op dezelfde manier. Koken, afgieten, serveren. Brenda ziet dat als een gemiste kans. “Wist je dat broccoli ook heerlijk is uit de oven? Door de roosjes te roosteren worden ze knapperig en krijgen ze een
volle smaak. 25 minuten in de oven met wat olie, peper en zout. Meer heeft het echt niet nodig.” “Als ik één gerecht zou moeten kiezen om iemand écht enthousiast te krijgen over broccoli, dan zou ik zonder twijfel gaan voor mijn hoisin noedels met kip en broccoli. Het is zo’n gerecht waarvan iedereen meteen denkt: o ja, zó kan het ook. En doordat de broccoli nog lekker beetgaar blijft, proef je hoe goed deze groente tot zijn recht komt in een gerecht met een beetje pit en zoetigheid.”